1. Romanesco in kleine Röschen teilen und waschen. Zucchini und Paprika putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und in Stifte schneiden. Gemüse in heißem Wasser blanchieren und kalt abschrecken. In einer Pfanne Butter zerlassen und Gemüse darin schwenken. Mit Rosmarin, Salz und etwas Pfeffer abschmecken.
2. Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Tarteform fetten und mit Pizzateig auslegen. Mit einer Gabel einige Löcher in den Teig stechen. Kirschtomaten waschen und mit Gemüse auf dem Teig verteilen.
3. Käse, Eier, Sahne und Creme fraîche mischen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Masse über das Gemüse gießen und mit Appenzeller Käse bestreuen. Im Backofen ca. 35 min. backen.
