400 g + 1 geh. EL Mehl
200 g + 1 EL + etwas kalte Butter
Salz, Pfeffer
500 g Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Schlagsahne
600 g Schmand oder Crème fraîche
8 Eier (Gr. M)
1 Bund Dill
300-400 g Nordseekrabbenfleisch

400 g Mehl, 200 g Fett in Stückchen, 2 EL eiskaltes Wasser und ca. 1/2 TL Salz glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Pilze und Lauchzwiebeln putzen, waschen. Alles klein schneiden. Pilze in 1 EL heißem Fett ca. 5 Minuten braten. Lauchzwiebeln kurz mitbraten, würzen. 1 EL Mehl darüber stäuben, kurz anschwitzen. Schlagsahne einrühren und alles ca. 5 Minuten köcheln. Etwas abkühlen lassen.

Schmand und Eier verquirlen, würzen. Dill waschen, hacken. Alles unter den Pilzrahm rühren. Teig auf einer gefetteten Fettpfanne (32 x 39 cm; 3,5 cm hoch) ausrollen. Dann den Teig am Rand hochdrücken.

Krabben evtl. abspülen und trockentupfen. Ca. 2/3 unter den Pilzrahm heben. Auf den Teig streichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit übrigen Krabben bestreuen.