Mürbeteig:
300 g Mehl
100 g Zucker
1 Ei
200 g Butter

Füllung:
400 g Schmand
200 ml Weißwein
90 g Zucker
3 Eier
600 g Apfel

Außerdem:
Fett für die Form
Geschlagene, gesüßte Sahne
1/2 TL Kakaopulver
1 EL Mandelstifte
1 Apfel

1. Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca. 1 Std. im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete Springform (26-28 cm 0) damit auslegen, dabei einen 3 cm hohen Rand formen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

3. Schmand mit Wein und Zucker glatt rühren. Eier schaumig rühren und unterrühren.

4. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Auf dem Teigboden verteilen, Weinschaumcreme darüber geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 45 Min. backen. Kuchen in der Form auskühlen lassen.