1. Alle Teigzutaten verkneten, in Folie gehüllt 3O Minuten in den Kühlschrank legen.
2. Inzwischen die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. Dann fein hobeln. Das Puddingpulver mit etwas Wein anrühren, den übrigen Wein mit dem Zucker erhitzen, damit binden. Sofort die Apfelscheibchen und die Limettenschale unterheben, abkühlen lassen.
3. Eine Springform von ca. 24 cm Durchmesser am Boden und am Rand mit dem noch einmal durchgekneteten Mürbeteig auslegen, die Apfelmasse darauf füllen.
Backhitze: Elektroherd vorgeheizt auf 200 Grad, Umluftherd ca 180 Grad, Gas Stufe 3. Backzeit ca 40 Min
4. Nach dem Backen den Kuchen in der Form über Nacht auskühlen lassen.
5. Die Mandelblättchen in einem Pfännchen ohne Fettzugabe golden anrösten, die Sahne steif schlagen. Die Torte vor dem Serviern mit Sahne bestreichen, mit den angerösteten Mandelblättchen bestreuen.
