1. Mehl, Fett, Zucker, Ei, Backpulver und zwei Eßlöffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
2. In der Zwischenzeit Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel auf der Außenseite mit einer Gabel der Länge nach einritzen.
3. Mürbeteig zu einem ca. 38 cm großen Kreis ausrollen. Eine gefettete Springform (28 cm 0) damit auslegen und am Rand andrücken. Apfel viertel mit der Außen seite nach oben dara verteilen.
4. Das Puddingpulver mit 4 Eßlöffel Apfelsaft verquirlen. Den restlichen Apfelsaft, Weißwein, Zucker und Vanillin Zucker aufkochen. Verquirltes Puddingpulver einrühren und noch einmal aufkochen lassen. Dann heiß über die Äpfel gießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Gasherd: Stufe 2) etwa 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Torte über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
5. Sahne steif schlagen und mit einem Eßlöffel wolkenartig auf der Torte verteilen. Eierlikör in einen Gefrierbeutel füllen. Eine kleine Ecke abschneiden, Eierlikör als Fäden über die Torte ziehen.
