1. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, die Form gründlich fetten.
2. Die Butter mit dem Zucker gut cremig schlagen. Die Eier dazugeben und alles schaumig aufschlagen. Das Rum-Aroma dazugeben. Das Mehl mit der Speisestärke. Backpulver und dem Lebkuchengewürz mischen und zur Eiercreme sieben, locker unterrühren.
3. Den Apfel schälen und grob raspeln, die Nüsse grob hacken, beides unter den Teig rühren. Diesen in die vorbereitete Form umfüllen, glattstreichen und auf der mittleren Schiene im Ofen etwa 45 Minuten backen. Kurz in der Form ruhen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
4. Den ausgekühlten Kuchen quer halbieren. Das Apfelgelee erwärmen, den unteren Boden mit der Hälfte des Gelees bestreichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Den Kuchen dann rundherum mit dem übrigen Gelee einpinseln und mit Puderzucker bestreuen. Mit Schokoraspeln und Silberperlen verzieren.
