Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln, mit 3-4 EL Milch und 2 EL Zucker verrühren. Mit etwas Mehl vom Rand bestäuben und mit einem Tuch abgedeckt ca. 15 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Rest Zucker, Ei und 1 Prise Salz gut unter den Teig kneten, abgedeckt weitere 60 Min. ruhen lassen
Mehl, Zucker, Zimt und Butter mit kühlen Händen rasch zu Streuseln verkneten.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180) vorheizen. Kastenform (Länge ca. 30 cm) mit Backpapier auskleiden. Teig kräftig durchkneten, zu einem länglichen Laib formen, in die Backform legen und nochmals ca. 15 Min. ruhen lassen. Teigoberfläche in 2-cm-Ab-ständen einschneiden, mit Apfelscheiben spicken, mit Streuseln bestreuen. Kuchen ca. 45 Min. backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Pro Stück ca. 270 kcal, E: 5 g, F: 10 g, KH: 39 g Vorbereiten ca 40 Min, Gehe ca 90 Min, Backen ca 45 Mib
