Nüsse rösten. Eier trennen. Eiweiße, Salz und 150 g Zucker steif schlagen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver mischen, mit Nüssen unterheben. Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) streichen. Im heißen Backofen bei 175 °C 25-30 Minuten backen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, Apfelsaft und 75 g Zucker aufkochen, 10-12 Minuten köcheln. Puddingpulver und Likör verrühren. Äpfel damit binden.
Boden 2 x waagerecht teilen. 600 g Sahne, Vanillin-Zucker und Festiger steif schlagen. 1/4 der Sahne auf den unteren Boden streichen. Kompott daraufgeben. 2. Boden daraufsetzen. Rest Sahne daraufstreichen. 3. Boden daraufsetzen.
400 g Sahne steif schlagen. 1/2 l Sahne in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Torte mit übriger Sahne rundherum einstreichen und Tuffs auf die Torte ritzen. Torte verzieren. ca 1 Stunde kalt stellen
Zubereitungszeit ca 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerchnet), pro Stück ca 450 kcal, E 6 g, F 26 g, KH 42 g
