Äpfel schälen, vierteln, entkernen und klein schneiden. Mit Paniermehl, Vanillin-Zucker, Zitronensaft und Sultaninen mischen.
Teig auf etwas Mehl mit dem Backpapier nach oben entrollen. Papier abziehen, Teig etwas größer ausrollen (ca. 30 x 40 cm) und in 12 ca. 10 x 10 cm große Stücke schneiden. In die Mitte jedes Stücks Apfelmasse geben. Teig von beiden Seiten zur Mitte über die Füllung schlagen, andrücken. Rechteck umdrehen, kurze Seiten mit einer Gabel eindrücken und die Oberfläche mehrmals einschneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Butter schmelzen. Braunen Zucker, Mandeln und Zimt mischen. Apfeltaschen mit Butter bestreichen, mit Zucker-Mix bestreuen. Im heißen Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Mit Zuckerguss in Streifen verzieren.
Zubereitung: ca. 50 Min. Wartezeit: ca. 1 Std. ro Stück: ca. 220 kcal E 4 g, F 6 g, KH 37 g
