Toffees grob hacken. Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen und würfeln. 225 g Fett, Vanillin-Zucker, Salz und 150 g Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, in 2 Portionen im Wechsel mit Creme fraiche, unterrühren. Toffees und Äpfel unterheben. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Wähenform (oben 32 cm 0, unten 29 cm 0) füllen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 55-60 Minuten backen.
Inzwischen restliche Butter schmelzen. Restlichen Zucker, Zimt, Mandeln und Sahne zufügen, nochmals kurz erhitzen, abkühlen lassen. Nach ca. 20 Minuten Backzeit Masse gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen und bis zum Ende mitbacken. Kuchen sofort vom Formrand lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Dazu schmeckt Schlagsahne mit etwas Zimtpulver.
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 470 kcal E 7 g, F 26 g, KH 52 g
