Mehl, Backpulver, Zucker, Butterschmalz, Ei und Salz verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Min. kühlen.
Äpfel schälen, achteln, die Kerngehäuse entfernen. Zitronensaft mit ca. 750 ml Wasser mischen und Fruchtstücke hineinlegen.
Springform (0 26 cm) fetten. Zwei Drittel Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen. Form damit auskleiden. Aus Restteig eine Rolle formen, als Rand ansetzen. Mit den Fingern andrücken. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Apfelstücke abtropfen lassen, an der Rundung mit einer Gabel einritzen. Auf den Boden setzen. Zitronenaroma darüber verteilen und den Kuchen ca. 25 Min. backen.
Ei, Zucker, saure Sahne verquirlen und über den Kuchen gießen. Weitere 30 Min. backen. In der Form auskühlen lassen. Auslösen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
