1 kg Äpfel
2-3 EL Zitronensaft
125 g weiche Butter oder Margarine
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Eier (Größe M)
250 g Mehl
1 TL Backpulver
4-5 EL Milch
Fett für die Form
2 EL Aprikosen-Konfitüre
50 g Rosinen

1. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Äpfel in dünne Spalten schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.

2. Fett, Zucker und Vanillin-Zucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Milch unterrühren. Teig in eine gefettete Springform (26 cm 0) streichen. Apfelspalten fächerförmig darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Gasherd: Stufe 3) ca. 30 Minuten goldgelb backen.

3. Konfitüre erwärmen. Rosinen waschen. Kuchen nach ca. 15 Minuten der Backzeit mit Konfitüre bestreichen. Rosinen darüberstreuen, fertigbacken.