Für den Teig 250 g Mehl mit 125 g Zucker, 1 Ei und 150 g kalter Butter in Stücken rasch glatt verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kühl stellen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen. Eine Springform (0 26 cm) mit Backpapier auslegen. Ofen auf
175 Grad (Umluft 155) vorheizen. Boden und Rand der Form mit Teig auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Äpfel abtropfen lassen und auf dem Teig verteilen. Für den Guss 150 g Butter und 125 g Zucker cremig rühren. 1 Ei und Zitronenschale unterheben. 100 g Mehl unterrühren. Sahne steif schlagen und unterziehen. Sahneguss gleichmäßig auf den Apfelstücken verteilen.
Übrigen Zucker mit Mandeln sowie Zimt mischen und darüberstreuen. Kuchen im Backofen ca. 60 Min. backen. Herausnehmen und in der Springform auf einem Gitter auskühlen lassen.
Pro Stück ca. 400 kcal, E: 5 g, F: 25 g, KH: 40 g Vorbereiten ca 30 Min, Kühlen ca 30 Min, Backen ca 60 Min
