Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts weißschaumig schlagen. Eier einzeln dazugeben und jeweils ca. 1 Min. unterrühren. Mehl mit Backpulver sowie Zimtpulver mischen, nach und nach unterrühren. Den Rührteig in die vorbereitete Springform geben und sorgfältig glatt streichen.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Fruchthälften an der gewölbten Seite dicht an dicht mehrmals einschneiden. Mit der Wölbung nach oben auf den Teig setzen und leicht eindrücken. Kuchen 60-75 Min. backen, evtl. mit Alufolie abdecken, wenn er zu sehr bräunt (Stäbchenprobe). Aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter setzen.
Konfitüre unter Rühren erwärmen und Kuchen damit glasieren. Auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Zimtzücker bestreuen.
Pro Stück ca. 320 kcal, E: 5 g, F: 14 g, KH: 42 g Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 60 Min. Zutaten für ca. 12 Stücke
