100 g Haselnüsse, 150 g Mehl, 125 g Butter und 75 g Puderzucker verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Stunde kühlen. Teig auf etwas Mehl rund (34 cm 0) ausrollen. Eine gefettete Springform (26 cm 0) damit auslegen. Am Rand andrücken. Boden mit Rest Nüssen bestreuen.
Marzipan, braunen Zucker, Zimt und 125 g Butter cremig rühren. Eier unterrühren. 2 EL Mehl unterrühren. Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in Spalten schneiden. Äpfel und Marzipan abwechselnd auf den Boden schichten. Mit einer Lage Apfelspalten abschließen. Im Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) 50-60 Minuten backen. Nach Hälfte der Backzeit mit Alufolie abdecken.
Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Sahne zugießen und köcheln lassen, bis sich der Karamell gelöst hat, auskühlen lassen. Kuchen vorm Servieren mit Karamellsoße beträufeln, mit Puderzucker bestäuben.
Tipp: Karamellsoße beim Abkühlen ab und zu umrühren
Zubereitung: ca. 1 1/2 Std. Wartezeit: ca. 3 Std. pro Stück: ca. 410 kcal E 6 g, F 27 g, KH 36 g
