Mehl mit Butter, Zucker, Ei und 1 Prise Salz rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Mürbeteig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Min. kalt stellen. 4 feuerfeste Tassen fetten.
Mürbeteig in 2 Portionen teilen und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Zuerst 4 Teigkreise mit dem Durchmesser der Tassen und dann nochmals 4 etwas größere Kreise ausstechen. Die Teigreste nochmals verkneten, ausrollen und daraus nach Belieben Verzierungen formen oder ausstechen. Die gefetteten Tassen mit den größeren Teigkreisen auskleiden und mit Semmelbröseln bestreuen. Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelstücke mit Zitronensaft, Zucker sowie 1 Prise Zimt vermengen. Fruchtmix in die Tassen füllen, übrige Teigkreise darauflegen und die Teigränder etwas andrücken. Verzierungen daraufsetzen. Eigelb verquirlen und den Teig damit bestreichen. Apfelküchlein im Ofen 25-30 Min. backen. Aus dem Ofen nehmen und lauwarm oder kalt servieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Vorbereiten ca. 60 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 25 Min. Einfach Pro Stück ca. 520 kcal, E:8g, F: 25 g, KH: 65 g AUCH TOLL ALS DESSERT
