0fen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Eier mit 4 EL heißem Wasser schaumig rühren. Dabei nach und nach Zucker, Vanillezucker unterrühren. Mehl, Stärke, Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben. Nüsse, Zimt darüberstreuen und alles unterheben. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 28 cm) streichen. 25-30 Min. backen. Herausnehmen, waagerecht halbieren.
Äpfel schälen, halbieren, entkernen und würfeln. Mit 375 ml Wasser, 1 EL Zucker aufkochen und ca. 10 Min. dünsten. Äpfel abgießen, Saft auffangen. Diesen mit gleicher Menge Wein und Apfelsaft auf 500 ml auffüllen. Puddingpulver mit 2 EL Flüssigkeit anrühren. Übrige Saftmischung aufkochen, angerührtes Puddingpulver unterrühren und einmal aufkochen. Apfelwürfel und Zimt unterrühren.
Biskuitboden auf eine Platte setzen, mit Tortenring umstellen. Apfelmasse darauf verteilen und abkühlen lassen. Zweiten Boden auflegen. Sahne mit „Sahnesteif“ und Vanillezucker steif schlagen. Quark und 1 EL Zucker verrühren. Sahne unterheben. Auf Torte streichen, mit Zimtzucker bestreuen.
Vorbereiten ca. 45 Min. Backen ca. 35 Min. Einfach Pro Stück ca. 270 kcal, E: 6 g, F: 8 g, KH: 40 g
