Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Hälfte Äpfel auf den Boden einer flachen, gefetteten Pieform (ca. 900 ml; 22 cm 0) legen. Mit 50 g Zucker und Nelken bestreuen. Rest Äpfel darauf verteilen. 3 EL kaltes Wasser darüberträufeln.
Die Butter in Stückchen, Kokosfett in Würfeln und Mehl in eine Schüssel geben. Alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. 2 EL Wasser unterkneten.
Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche rund (ca. 24 cm 0) ausrollen und auf die Äpfel legen. Die Teigränder leicht andrücken und den überstehenden Teig abschneiden. Pie ca. 30 Minuten kalt stellen.
Pie mit der Milch bestreichen und mit 1 EL Zucker bestreuen. In die Mitte der Teighaube einen kleinen Schlitz schneiden. Pie im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen. Pie eventuell mit Folie bedecken.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 250 kcal E 3 g, F 12 g, KH 33 g
