Äpfel schälen, halbieren und Kerngehäuse herausschneiden. Rundungen der Apfelhälften mehrmals einritzen und mit Zitronensaft beträufeln.
Butter, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Buchweizenmehl, Mandeln, Kakao, Zimt, Backpulver und Natron mischen. Abwechselnd mit
der Milch unterrühren.
Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm 0) füllen und glatt verstreichen. Apfelhälften gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C / Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen. Kuchen herausnehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Apfelhälften mit der warmen Konfitüre bestreichen. Ausgekühlten Kuchen aus der Form lösen und anrichten. Dazu schmeckt Schlagsahne.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. Wartezeit: ca. 2 Std. Pro Stück: ca. 420 kcal E 8 g, F 28 g, KH 33 g
