Mehl, 60 g Butter, Salz und 1 EL Wasser erst mit den Knethaken des Handrührgeräts, dann mit den Händen glatt verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Die Apfelviertel in Spalten schneiden. Eine Tarteform (unten ca. 22 cm 0; oben ca. 26 cm 0; Höhe ca. 4 cm) mit Lift-off-Boden fetten. Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche zu einem Kreis (ca. 28 cm 0) ausrollen. Form damit auslegen, andrücken. Apfelspalten schuppenförmig auf den Teig legen.
25 g Butter in Stückchen auf die Apfelscheiben verteilen und mit Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: siehe Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Tarte aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Gelee und 1 EL Wasser in einem kleinen Topf aufkochen. Tarte gleichmäßig mit dem Gelee bestreichen. Aus der Form lösen und auf einer Platte anrichten. Dazu passt geschlagene Sahne.
Zubereitungszeit: ca. l 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 140 kcal E 1 g, F 6 g, KH 19 g
