250 g Mehl, 75 g Zucker, Salz, Backpulver, 1 Ei und 175 g Butter in Stücken verkneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Äpfel schälen, entkernen, würfeln. Mit 3 EL Saft, Sirup, Sultaninen, Zimt und Nelken mischen, aufkochen. Zugedeckt 3-4 Minuten köcheln. Äpfel abgießen. Saft auffangen, aufkochen. Puddingpulver, Stärke und 6 EL Wasser verrühren, in den Saft rühren, ca. 1 Minute köcheln. Äpfel unterheben. 2 Stunden auskühlen.
Marzipan raspeln. Mit 50 g Butter, 40 g Zucker, 90 g Mehl, Mandeln und 1 Eigelb zu Streuseln verkneten. Teig auf Mehl rund (ca. 34 cm 0) aus-rollen. Eine gefettete, bemehlte Springform (26 cm 0) damit auslegen, Rand andrücken.
Teigboden einstechen. Apfelkompott einfüllen. Streusel darüber verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C) ca. 40 Minuten backen. Kuchen auskühlen, aus der Form lösen. Puderzucker und 2 EL Zitronensaft glatt rühren. Kuchen datait verzieren.
Zubereitung: ca. 1 Stunde (ohne Wartezeit) Pro Stück: ca. 460 kcal E 6 g, F 21 g, KH 62 g
