Eine Springform (0 26 cm) fetten und mit Paniermehl ausstreuen. Backofen gut vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). 200 g Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Eier einzeln unterschlagen. Zitronenschale und Quark einrühren. Mehl mit Stärke, Backpulver und Mandeln mischen. Unter den Teig rühren, sollte der Teig zu fest sein, 2-4 EL Milch zufügen. In die Form füllen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft vermischen, auf den Teig legen. 50 g Butter in Flöckchen darauf verteilen. Kuchen ca. 55 Min. backen. Herausnehmen, in der Form ruhen lassen. Herauslösen, abkühlen lassen. Zimt-Zucker aufstreuen.
Zubereitung: 40 Min.; Backen: 55 Min. Pro Stück: 360 kcal KH: 41 g, F: 18 g, E: 6 g
