Eier trennen. Eigelbe, Zucker, je 1 Prise Salz und Zimt cremig rühren. Ofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Mehl, Mandeln, Backpulver mischen, unter die Eigelbmasse heben. Eiweiß, 1 Prise Salz steif schlagen, unterheben. Masse in eine gefettete Springform (0 26 cm) streichen. Im Ofen ca. 15 Min. backen. Herausnehmen.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen, mit Schale pürieren und mit Gelierzucker zu einem Gelee einkochen. Abkühlen.
Biskuit zweimal waagerecht durchschneiden. Einen Boden auf eine Platte setzen, ca. 1 cm dick mit Gelee bestreichen. Zweiten Boden auflegen. Sahne mit Vanillemark, Sahnefestiger, Zucker steif schlagen. Ein Drittel Sahne auf den Biskuit streichen, dritten Boden auflegen. Übrige Sahne mit Rest Gelee vermengen, die Torte damit ringsum einstreichen.
Vorbereitung ca 50 Min, Backen ca 15 Min Pro Stück ca. 315 kcal, E: 4 g, F: 13 g, KH: 44 g
