Alle benötigten Zutaten abmessen bzw. abwiegen und bereitstellen. 100 g Zucker mit Margarine in Flöckchen, 1 Pck. Vanillezucker, Backpulver, Mehl und dem Ei glatt verkneten. Teig 30 Min. kühlen.
Die Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Dann mit der groben Seite einer Küchenreibe in Streifen hobeln und die Apfelmasse sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen vorheizen.
Den Boden einer Springform (0 26 cm) fetten. Den gut gekühlten Mürbeteig zwischen Frischhaltefolie dünn zu einem Kreis ausrollen. In die Form legen, dabei einen Rand formen.
Den Cidre mit den restlichen 200 g Zucker auf kochen. Die Puddingcreme mit 6 EL Wasser anrühren und unter Rühren im Cidre auf lösen. 1 Min. kochen lassen. Dann vom Herd ziehen.
Geriebene Apfelmasse ausdrücken, auf dem Tortenboden verteilen. Heiße Cidre-Mischung darübergeben. Kuchen auf der Mittelschiene 60 Min. backen. 8 Std. auskühlen lassen (z. B. über Nacht).
Sahne mit übrigem Vanillezucker süßen, steif schlagen, auf die Torte streichen. Den Eierlikör mit Soßenpulver verrühren, vorsichtig darauf verteilen. Mit Pistazien und
Minze dekorieren.
Zubereitung 60 Minu, Kühlen 9 Stunden, Backen 60 Min, Ofenhitze: Elektro 180 Grad/Umluft 160 Grad, pro Stück 400 kcal, KH 52 g, F 17 g, E 4 g
