Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Dann eine Springform (0 26 cm) buttern und mit Mehl bestäuben. Die Äpfel waschen, schälen und entkernen, achteln. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Das Marzipan in kleine Würfel schneiden. Die Eier trennen und die Eiweiße steif schlagen. Butter mit Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und einer Prise Zimt cremig schlagen. Dann die Eigelbe nacheinander unterrühren. Den Calvados und das Marzipan unterziehen. Mehl, Backpulver mischen, efcugpfalls unterrühren. Zum Schluss den Eischnee locker unter den Teig heben.
Etwa 3/4 vom Teig in die Form füllen. Äpfel darauf verteilen und mit restl. Teig bedecken. Auf der Mittelschiene ca. 45 Min. goldbraun backen.
Zubereitung 35 Minuten, Backen 45 Minuten, pro Stück ca 335 kcal, Kh 51 g, F 27 g, E 8 g
