Apfel schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch klein würfeln und sofort mit Zitronensaft beträufeln.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Butter mit Zucker und Salz schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Quark unterziehen. Mehl mit Pudding- sowie Backpulver mischen, auf die Quarkmasse sieben und unterrühren. Danach die Apfelstücke unterheben und den Teig in eine gefettete Springform (0 26 cm) füllen.
Für den Streusel Butter in einem Topf zerlassen. Mehl, Mandeln, Zucker und Zimt vermengen. Flüssige Butter zugießen und alles zu Streuseln verkneten. Streusel gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Kuchen 40-50 Min. im Ofen backen, herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Nach Wunsch mit frisch geschlagener Sahne servieren. Wer mag, aromatisiert die Sahne mit Vanillezucker.
Vorbereiten ca. 35 Min. Backen ca. 40 Min. Pro Stück ca. 360 kcal, E: 7 g, F: 19 g, KH: 39 g
