Butter würfeln, mit 70 g Zucker, 1 Ei, Backpulver und Mehl glatt verkneten. Teig zur Rolle formen, in Folie gewickelt 30 Min. kühlen.
Inzwischen die Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Apfelsaft, 100 g Zucker und das Puddingpulver glatt verquirlen. Unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Masse andickt. Die Apfelwürfel, die Cranberrys und den Ahornsirup einrühren. Mit etwas Zimt, Nelkenpulver und Muskat fein abschmecken.
Backofen auf 175 Grad vorheizen. Zwei Drittel des Teiges auf leicht bemehlter Fläche rund ausrollen und in eine gefettete Quiche-oder Obstkuchenform (0 26 cm) drücken. Das Kompott einfüllen. Das letzte Teigdrittel ebenfalls auf bemehlter Fläche ausrollen.
Etwa 1 cm breite Streifen ausrädeln, diese gitterförmig auf das Apfelkompott legen. Mit den übrigen 10 g Zucker bestreuen und auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen. Nach Erkalten mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitung: 50 Min.; Kühlen: 30 Min.; Backen: 35 Min. Pro Stück: 340 kcal KH: 58 g, F: 10 g, E: 3 g
