Den Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 1155 Grad). Die Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Sofort mit dem Zitronensaft beträufeln.
Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter den Teig ziehen. Den Teig halbieren. Die gemahlenen Nüsse mit Zimt und der Milch nach und nach unter eine Teighälfte rühren.
Abwechselnd die Hälfte des Nussteiges mit der Hälfte des hellen Teiges in eine eingefettete Springform mit Rohrbodeneinsatz (0 26 cm) oder eine große Gugelhupfform füllen. Die Äpfel mit der Wölbung nach unten darauflegen und leicht in den Teig drücken. Im Wechsel beide Teigsorten löffelweise auf den Äpfeln verteilen.
Kuchen auf der Mittelschiene ca. 50 Min. backen. Dann abkühlen lassen und stürzen. Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten. Puderzucker mit Calvados verrühren und auf den Kuchen gießen. Sofort mit den Nussblättchen bestreuen, trocknen lassen. Servieren.
Zubereitung: 40 Min.; Backen: 50 Min. Pro Stück: 340 kcal; KH: 37 g, F: 18 g, E: 5 g
