Den Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). Butter und 125 g Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit Eierlikör unterziehen. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (0 24 cm) streichen, auf der Mittelschiene ca. 25 Min. backen. Stürzen.
Äpfel schälen, waschen, die Kerngehäuse ausstechen. Die Äpfel in feine Ringe schneiden oder hobeln. Mit Zitronensaft und Wein ca. 4 Min. dünsten. Anschließend in einem Sieb gut abtropfen lassen.
Das Puddingpulver und 75 g Zucker in kalter Milch auflösen, unter Rühren kochen, bis die Masse andickt und Blasen wirft. Apfelscheiben vorsichtig unterheben, auf dem Teig verteilen und 60 Min. kühlen. Sahne mit Vanillezucker süßen und steif schlagen. Die Sahne dünn auf die abgekühlte Apfelschicht streichen. Den Kuchen evtl. mit gedünsteten Apfelscheiben garnieren.
Zubereitung: 60 Min.; Backen: 25 Min. Kühlen: 60 Min.; Pro Stück: 340 kcal, KH 36 g, F 18 g, E 4 gge
