Speisestärke und Mehl in eine Schüssel geben. Ei, Zucker und das Fett darauf geben, alles mit einem Handrührgerät auf niedrigster Stufe verkneten und den Teig mindestens 30 Minuten kalt stellen.
Äpfel waschen, schälen, vierteln, entkernen. Äpfel in Spalten schneiden. Eine Pieform (24 cm) mit Teig auslegen, dabei einen Rand hochziehen. Den Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Teigboden mit den Apfelspalten belegen.
Für den Guss Sahne, Ei, Zucker, Amaretto und Speisestärke mit dem Schneebesen verrühren. Amaretto-Sahneguss über die Äpfel gießen. Mit Mandelblätt-chen bestreuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Umluft: 150-175 °C) ca. 50 Minuten backen. Nach dem Backen abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit inkl. Backzeit: ca. 1 Stunde 20 Minuten Pro Stück: 223 kcal, 3 g EW, 25 g KH. 12 g F
