1 Apfel schälen, entkernen, würfeln. 100 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Margarine und Salz cremig rühren. Eier einzeln zufügen. Mehl und Backpulver mischen, kurz unterrühren. Apfelwürfel unterheben, Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm 0) füllen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd:
180 °C, Gas: Stufe 2, Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Springformrand entfernen, einen Tortenring um den Boden stellen. Restliche Äpfel schälen, entkernen, würfeln. Mit 75 ml Apfelsaft, Zimt, 2 EL Zucker und übrigem Vanillezucker aufkochen. 5 Minuten garen. 1 Päckchen Puddingpulver mit restlichem Apfelsaft glatt rühren, unter die Äpfel ziehen, 1 Minute kochen, vom Herd nehmen, Masse auf den Tortenboden streichen.
Milch mit restlichem Zucker aufkochen. Übriges Puddingpulver mit Likör verrühren, in die Milch rühren, 1 Minute köcheln. Pudding auf die Äpfel geben und abkühlen lassen. Torte 2 Stunden kühl stellen. Mit Schokoraspel verzieren.
Pro Stück ca. 300 kcal, 11 g F, 42 g KH, 4 g E. Zubereitung ca 50 Minuten + Abkühlzeit, Backzeit ca 30 Minuten
