300     Gramm  Mehl
    225     Gramm  Zucker
      1     Prise  Salz
      2      Pack. Vanillin-Zucker
      5            Eier Gr M
     75     Gramm  Gemahlene Mandeln ohne Haut
    175     Gramm  Butter
    250     Gramm  Schmand oder saure Sahne
      2      Essl. Calvados (Apfelbranntwein)
      1      Pack. Saucenpulver \"Vanille-Geschmack\" für 500 ml
                   -- Flüssigkeit; zum Kochen
                   Ca 900 g säuerliche Äpfel
      2      Essl. Paniermehl
     75     Gramm  Rosinen
      2      Essl. Aprikosen-Konfitüre
    1-2      Essl. Puderzucker
                   Mehl für die Arbeitsfläche
                   Fett und Mehl für die Form

Mehl mit 125 g Zucker, Salz, 1 Pk Vanillin-Zucker, 1 Ei, Mandeln und
Butter in Flöckchen verkneten. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zum
Kreis (ca 32 cm) ausrollen. In eine gefettete, bemehlte Tarteform
(mit Lift-off-Boden; 28 cm) legen. Rand andrücken. Ca 30 Min kühlen.

Schmand mit 100 g Zucker, 1 Pk Vanillin-Zucker, Calvados, 4 Eiern
und Saucenpulver glatt verrühren. Äpfel schälen, Kerngehäuse
ausstechen. Äpfel in ca 2 cm dicke Ringe schneiden. Teigboden mit
einer Gabel mehrmals einstechen. Mit Paniermehl bestreuen. Die
Apfelringe darauf verstreichen und mit Rosinen bestreuen. Den
Schmandguss gleichmäßig darüber verteilen. Tarte im vorgeh Backofen
(E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad) auf der untersten Schiene ca 50
Min backen.

Konfitüre durch ein feines Sieb streichen. 10-15 Min vor Ende der
Backzeit Apfelringe mit Konfitüre bestreichen. Tarte herausnehmen,
auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.