250 g Butter
250 g Zucker
1 Pk Vanillinzucker
6 Eier Gr M
200 ml + 4-6 El Amaretto (ital. Mandellikör)
250 g Apfelmus
300 g Mehl
1 Pk Backpulver
125 g Amarettini (ital Mandelgebäck)
150 g Puderzucker
Fett und Mehl für die Form
evtl Alufolie

Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Erst 200 ml Amaretto, dann Aofeldmu unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, daraufsieben und kurz unterrühren. 75 g Amarettini unterheben.

Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm)streichen. 25 g Amarettini darauf verteilen. Im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 Grad, Umluft 150 Grad, Gas Stufe 2) 1 - 1 1/4 Stunden backen. Nach etwa 45 Minuten Backzeit evtl. mit Alufolie abdecken. Auskühlen lassen.

Puderzucker mit 4-6 EL Amaretto glatt rühren. Den Kuchen aus der Form lösen und mit Amarettoguss bestreichen. Trocknen lassen. Mit 25 g Amarettini verzieren.

Dazu schmecken Apfelmus und geschlagene Sahne.

Zubereitungszeit: ca. l 1/ 2Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) pro stück: ca. 410 kcal E 6 g, F 17 g, KH 53 g