Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mit Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Kranzkuchenform (0 26 cm) gut fetten.
Butter, Zucker und den Vanillezucker dickschaumig schlagen. Die Eier einzeln zufügen und glatt rühren. Mehl, Backpulver mischen und unterziehen. Teig halbieren.
Die gemahlenen Walnüsse und 1 TL Zimt mischen, mit Milch unter eine Teighälfte rühren. Die beiden Teige lagenweise in die vorbereitete Form füllen. Die Äpfel mit der
Wölbung nach unten auflegen und leicht in den Rührteig drücken. Den Kuchen auf der Mittelschiene ca. 50 Min. backen. Dann zum Abkühlen auf einen Gitterrost stürzen.
Die Haselnussblättchen ohne Fett in einer heißen Pfanne goldbraun rösten. Den Calvados im Puderzucker auflösen und den heißen Kuchen damit bepinseln. Die Haselnussblättchen aufstreuen, den Kuchen abkühlen und trocknen lassen.
Zubereitung: 45 Min.; Backen: 50 Min. Pro Stück: 340 kcal; KH: 37 g. F: 18 g, E: 5 g
