75 g kandierter Ingwer
300 g Äpfel (z.B.Cox Orange)
2 EL Zitronensaft
250 g Butter
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
200 ml Milch
25 g + 1 TL Kakaopulver
100 g Zartbitter-Schokolade
Fett und Paniermehl für die Form

Ingwer sehr fein würfeln. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Butter, Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, im Wechsel mit 150 ml Milch unterrühren. Teig halbieren. Unter eine Teighälfte 25 g Kakao, 50 ml Milch und Ingwer rühren. Äpfel unter die andere Teighälfte heben.

Teige abwechselnd in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (30 cm Länge) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C) ca. 70 Minuten backen. Kuchen ca. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann stürzen, vollständig auskühlen lassen.

Schokolade grob hacken und auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Die geschmolzene Schokolade auf den Kuchen träufeln. Kuchen kurz kalt stellen. Anschließend mit 1 TL Kakao bestäuben. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Stunden. Wartezeit ca. 1 1 1/2 stunden Wartezeit. Pro Scheibe ca. 300 kcal; E 5 g, F 14 g, KH 39 g