Für den Teig:
300 g Mehl
50 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Würfel Hefe
150 ml Milch
50 g Butter
1 Ei
1 Prise Salz

Für den Belag:
750 g Äpfel
75 g Zucker
1 TL Zimt
40 g Butter
50 g gehobelte Mandeln

1. Mehl, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mischen. Hefe in die lauwarme Milch bröckeln, verrühren und zur Mehlmischung geben. Weiche Butter, Ei und Salz zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgeräts ca. 2 Min. verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

2. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse mit einem Apfelausstecher entfernen. Die Früchte in Ringe schneiden.

3. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig nochmals gründlich verkneten und eine gebutterte Tarteform (0 26 cm) damit auskleiden. Die Apfelringe auflegen.

4. Zucker und Zimt mischen, auf die Apfelringe streuen. Die Butter in Flöckchen und die Mandeln darüber verteilen. Kuchen 35-40 Min. backen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Vanillesahne servieren.