Das Mehl und die Hefe in einer Schüssel mischen. Den Zucker, den Vanillinzucker, das Salz, das Backöl, die Margarine und die Milch zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 10-15 Minuten gehen lassen.
Ein tiefes Backblech oder die Fettpfanne des Backofens mit Margarine ausstreichen. Den Teig kurz durchkneten und auf dem vorbereiteten Backblech ausrollen. Vor den Teig einen mehrfach gefalteten Streifen Alufolie legen oder den Teig mit einem eckigen Backrand umstellen. Den Teig zugedeckt beiseitestellen und nochmals gehen lassen.
Für den Belag die Milch mit dem Grieß, dem Zucker, dem Vanillinzucker und dem Salz gut verrühren, unter Rühren aufkochen lassen und anschließend von der Kochstelle nehmen. Den Quark, die Butter und die Eier unterrühren. Die Masse halbieren. Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen, die Apfelstücke klein schneiden. Die Äpfel, die Mohnmasse und die Rosinen unter eine Hälfte der Quarkmasse rühren. Die Apfel-Mohn-Masse auf den Teig streichen, darauf die übrige Quarkmasse verteilen. Den Backofen auf 200°C (Gas Stufe 3) vorheizen.
Für die Streusel das Mehl mit dem Zucker und dem Vanillinzucker mischen, die weiche Butter unterarbeiten und dabei zu Streuseln kneten. Die Streusel gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen 30-35 Minuten backen. Mit Puderzucker besiebt servieren.
Zubereitungszeit: 1 1/4 Stunden, zusätzlich Wartezeiten. Nährwert pro Stück ca.: 9 g Eiweiß, 13 g Fett, 36 g Kohlenhydrate, 297 kcal (1243 kJ).
