Mehl, 150 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz, 150 g Butter und 2 Eier verkneten. Teig 30 Min. kühlen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.
Backofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen. Zwei Drittel Teig ausrollen, eine mit Backpapier ausgekleidete Springform (0 28 cm) damit auslegen. Teig einstechen, ca. 10 Min. backen.
Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Rest Teig als Rand in die Form drücken. Äpfel auf dem Teig verteilen. Schmand, Eier, 100 g Zucker, Stärke, Zimt verrühren, darübergießen. Ca. 30 Min. backen. Sahne mit je 75 g Butter und Zucker unter Rühren aufkochen, Mandeln einrühren. Masse auf dem Kuchen verteilen und bei 175 Grad (Umluft 155 Grad) weitere 45 Min. backen.
Vorb. ca. 35 Min. Kühlen ca. 30 Min. Backen ca. 85 Min. Pro St. ca. 450 kcal, E: 4 g, F: 26 g, KH: 45 g
