Mehl, Backpulver, 100 g Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale, Butter in Flöckchen und 1 Ei verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Äpfel waschen, vierteln, entkernen. Äpfel in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Puddingpulver mit 100 ml Apfelsaft verrühren. Äpfel mit 400 ml Apfelsaft, 50 g Zucker, Vanillemark und Kardamom ca. 2 Minuten köcheln. Puddingpulver einrühren, kurz aufkochen. Pistazien hacken, unterrühren. Abkühlen.
Marzipan mit 2 Eiern und 100 g Zucker glatt rühren. Teig zwischen 2 Lagen Folie in Größe der Fettpfanne (32x38 cm) ausrollen. Boden der gefetteten Fettpfanne damit auslegen.
Apfelkompott darauf glatt streichen. Makronenmasse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Ein Gitter auf die Apfelmasse spritzen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Umluft: 150°C) auf der unteren Schiene 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.
