Eine Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Zum Abmessen von Zucker, Mehl etc. eine Tasse nehmen, die 200 ml Flüssigkeit fasst. Äpfel schälen, halbieren, entkernen und in dickere Spalten schneiden.
Eier und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen, darauf sieben und unterrühren. Öl zugießen und ebenfalls kurz unterrühren. In die Form streichen.
Apfelspalten dicht an dicht auf dem Teig verteilen. Mit Vanillin-Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde backen.
Fett bei milder Hitze schmelzen und über den noch heißen Kuchen träufeln. Kuchen etwas abkühlen lassen. Dann aus der Springform lösen und das Backpapier abziehen. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Den Kuchen am Rand damit verzieren. Kuchen vorm Servieren nach Belieben mit Hagelzucker oder Puderzucker bestreuen.
Zubereitungszeit ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit) Stück ca. 300 kcal / 1260 kJ E 4 g, F 17 g, KH 30 g
