Eine Springform (26 cm 0; ca. 8 cm hoch) fetten. Äpfel schälen, halbieren und entkernen. Auf der gewölbten Seite längs mit einer Gabel einritzen oder mit dem Messer leicht einschneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
125 g Fett, Zucker, 1 Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier einzeln darunterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, portionsweise kurz unterrühren.
Teig in die Form streichen. Äpfel mit der Wölbung nach oben darauf verteilen, leicht in den Teig drücken. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen.
3 Eier trennen. 3 Eigelb, Crème fraîche, Honig und 1 Vanillin-Zucker verrühren. 3 Eiweiß steif schlagen und portionsweise darunterheben.
Kuchen aus dem Ofen nehmen. Guss darauf verteilen und bei gleicher Temperatur ca. 25 Minuten weiterbacken. Auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. backzeit ca. 45 Min. stück ca. 340 kcal 6 g E - 17 g F - 38 g KH
