225 g weiches Fett, 150 g Zucker und Zitronenschale schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren.
Teig in einer gefetteten Springform (ca 26 cm) verstrochen. Mandeln, Zimt und Vanillezucker mischen und auf den Teig streuen. Restliches Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im heißen Backofen (E-Herd 175 Grad, Gas Stufe 2) 45-50 Min backen. Evtl nach 40 Min mit Pergamentpapier abdecken. Anschließend auskühlen lassen.
Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Wein, Zitronensaft und 25 g Zucker aufkochen. Die Äpfel darin etwa 3 Min dünsten, herausnehmen und abkühlen lassen.
Boden zweimal durchschneiden. Den oberen Boden beiseite legen. Übrige Böden mit Apfelspalten belegen. 25 g Zucker und Sahnefestiger mischen. Sahne steif schlagen und die Zuckermischung einrieseln lassen. Likör unterziehen, die Sahne auf den Äpfeln verteilen. Böden übereinander setzen und den oberen Boden darauflegen. Nach Belieben mit Äpfeln, Zimt, Puderzucker und Minze verzieren.
