Margarine mit Puderzucker schaumig rühren. Die Eier trennen. Die Eigelb und die Milch zu der Fett-Zucker-Mischung geben und alles mit dem Rührgerät auf höchster Stufe ein paar Minuten aufschlagen, bis die Masse cremig weiß ist. Mit Zitronensaft abschmecken. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig heben. Den Herd auf 200 Grad vorheizen.
Äpfel putzen, waschen, schälen und in 1/2 cm dicke Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, unter den Teig heben. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (Durchmesser 26 cm) füllen, glatt streichen. Ein Drittel der Apfelspalten rosettenförmig einschichten. Dann die zweite Teighälfte darübergeben und die übrigen Apfelstücke rosettenartig etwas überlappend daraufschichten. Leicht in den Teig drücken. Kuchen auf mittlerer Schiene etwa 40 Minuten backen.
Für den Karamel den Zucker in einer Pfanne schmelzen. Mit Orangensaft und Likör ablöschen und sirupartig einköcheln. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und mit dem Karamel bestreichen.
