Aus den Teigzutaten einen glatten Teig verkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine mit Butter ausgestrichene Springform von ca. 26 cm 0 geben und einen Rand hochziehen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Backofen auf 160 °C (Ober-AJn-terhitze) vorheizen.
Die Äpfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch blättrig schneiden. Die Äpfel auf dem Boden verteilen und mit Zimtpulver bestäuben. Weißwein bis auf einen kleinen Rest in einem Topf mit dem Zucker zum Kochen bringen. Das Puddingpulver mit dem restlichen Weißwein verrühren und die Masse in den kochenden Weißwein rühren.
Alles vom Herd nehmen und über die Apfelmasse geben. Das Ganze im Backofen auf der mittleren Einschubleiste ca. 55 Minuten backen. Anschließend am besten über Nacht in der Form erkalten lassen. Mit Mandelblättchen garnieren.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. ohne Backzeit
