Mehl, 50 g Zucker, 190 g Butter in Flöckchen, die Eier und den Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Inzwischen die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und fein würfeln. Mit Zitronensaft, 75 g Butter in Flöckchen, 75 g Zucker, Sultaninen und Zitronenschale ca. 15 Min. dünsten. Die Speisestärke in 1 EL Wasser auflösen. Zum Andicken einrühren. 5 Min. köcheln.
Den gekühlten Teig auf dem gefetteten Backblech ausrollen. Dann den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Die Apfelmasse auf dem Teig verteilen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Für den Bienenstichguss die restlichen 20 g Butter mit 150 g Zucker, dem Honig, den Mandelblättchen und der Milch einmal aufkochen lassen, dabei öfter umrühren. Noch heiß auf den Äpfeln verteilen. Den Kuchen auf Mittelschiene ca. 40 Min. backen. Nach dem Abkühlen in Stücke teilen.
Zubereitung: 45 Min. Kühlen: 30 Min.; Backen: 40 Min. Pro Stück: 240 kcal KH: 33 g, F: 9 g, E: 3 g
