Springform, 26 cm, am Boden mit Backpapier auslegen. 100 g
Schokolade in Stücke brechen. Mit Fett im heißen Wasserbad schmelzen.
Etwas abkühlen . Eier, 250 g Zucker, 1 Vanillinzucker und Salz ca 8
Min schaumig schlagen. Die flüssige Schokolade unterheben. Mehl und
Backpulver darauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im
vorgeh Backofen bei 175 Grad ca 40 Min backen. Auskühlen lassen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, in ca 2 cm große Würfel
schneiden. Apfelsaft aufkochen. Äpfel darin zugedeckt 2-4 Min
dünsten. Abtropfen, den Saft dabei auffangen. Saft mit Wasser auf
350 ml auffüllen. 6 El davon abnehmen, auskühlen lassen.
Puddingpulver, 2 El Zucker und die 6 El Apfelsaft verrühren. Rest
Saft aufkochen. Puddingpulver einrühren, ca 1 Min unter Rühren
köcheln. Äpfel unterheben. Etwas abkühlen lassen.
Tortenboden mit Whisky beträufeln. Das Kompott darauf streichen.
Auskühlen lassen. Mascarpone, Quark, 60 g Zucker, 1 Vanillinzucker
und Zitronensaft verrühren. Sahne steif schlagen, dabei
Sahnefestiger einrieseln lassen. Unter die Mascarponecreme heben.
Aufs Kompott streichen. Ca 1 Stunde kalt stellen.
25-50 g Schokolade in Stücke brechen. Im heißen Wasserbad schmelzen.
In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Torte
damit verzieren. 25 g Schokolade raspeln. Torte mit Raspeln und
Kakao verzieren
