1. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, klein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Haselnüsse grob hacken. Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Sahne in 2-3 Portionen unterrühren. Apfelstücke unterheben.
2. Braunen Zucker. 7-8 EL gehackte Nüsse und Sonnenblumenkerne mischen. Eine gefettete, mit Grieß ausgestreute Kranzform (ca. 26 cm 0: ca. 2 1/2 l Inhalt) zur Hälfte mit dem Teig füllen. Nussmischung daraufgeben, zum Formrand einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Rest Teig darauf verteilen.
3. Apfelkranz im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/4 Stunden backen. Evtl. zum Ende der Backzeit mit Alufolie zudecken. In der Form etwas abkühlen lassen, stürzen und auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben und mit den übrigen gehackWn Nüssen bestreuen.
Zubereitungszeit: Ca. 1 3/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet); pro stück: ca. 400 kcal E 7 g. F 24 g. KH 40 g
