============================= TEIG =============================
    250     Gramm  Mehl
      1            Eigelb
      2      Essl. Wasser
    1/2      Teel. Salz
    125     Gramm  Butter
    100     Gramm  Mandeln gemahlen

============================= BELAG =============================
    750     Gramm  Äpfel gewürfelt
     50     Gramm  Zerlassene Butter
      1      Essl. Zucker
      1  Messersp. Zimt

============================= CREME =============================
      1      Teel. Speisestärke
      1            Vanilleschote; das Mark
    300     Gramm  Sahne
     30     Gramm  Zerlassene Butter
      2            Eier
      1            Eigelb
      1      Essl. Zucker
      2      Essl. Vanillezucker
      1      Essl. Calvados

=========================== AUSSERDEM ===========================
                   Fett für die Form
      1      Essl. Zucker
    1-2      Essl. Zerlassene Butter

Teigzutaten glatt verkneten und in Folie gewickelt ca 1 Stunde im
Kühlschrank ruhen lassen.

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, in eine gefettete
Springform (26 cm) legen und einen Rand hochziehen.

Für den Belag Apfelwürfel auf den Teigboden legen und mit der Butter
bestreichen. Kuchen im vorgeh Backofen bei 180 Grad ca 15 Min backen.
Zucker mit Zimt mischen, auf die Äpfel streuen und weitere 10 Min
backen.

Speisestärke mit Vanillemark, Sahne und Butter verrühren und
erhitzen. Eier mit Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig
schlagen. Heiße Sahnebutter unterrühren, Calvados zugeben und die
Creme auf dem Kuchen verteilen.

Kuchen noch ca 15 Min backen, bis die Creme fest ist. Mit Zucker
bestreuen, Butter darüber träufeln und im Backofen karamelisieren
lassen. Nach Wunsch mit Apfelstückchen und Puderzucker garniert
servieren.