Den Backofen auf 170 Grad (Gas 2, Umluft 150 Grad) vorheizen. Eine Springform (26 cm 0) einfetten.
Butter oder Margarine schaumig rühren, nach und nach Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker unterrühren. Mehl und Backpulver gemischt unterziehen. So viel Milch zugeben, dass der Teig schwerreißend vom Löffel fällt. Teig in die gefettete Springform füllen.
Äpfel schälen, vierteln, entkernen, die Viertel in Spalten schneiden und auf den Rührteig geben. Mohnfüllung und Milch nach Packungsanweisung zubereiten, Mandelblättchen dazugeben und auf den Äpfeln verteilen.
Für die Streusel Mehl, Butter und Zucker locker mit zwei Gabeln zu Streuseln mischen und über der Mohnfüllung verteilen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, 45-50 Minuten backen. Mohn-Streusel-Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und (nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt) anrichten.
