Den Backofen auf 200 Grad I (Gas 3, Umluft 180 Grad) vorheizen. Die Kastenformen einfetten und mit Semmelmehl ausstreuen.
Für den Teig Margarine, Puderzucker, Vanillezucker, Eier und Salz weißcremig schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver abwechselnd mit dem Apfelsaft unterrühren.
Die Äpfel waschen, trockentupfen, vierteln und entkernen. 8 sehr dünne Scheiben abschneiden, den Rest in Spalten schneiden. Die Formen mit je 2 Apfelscheiben auslegen. Teig und restliche Apfelspalten abwechselnd darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten, etwa 35 Min backen.
Die Küchlein in die Formen 5 Min ruhenlassen und auf ein Kuchengitter stürzen, umdrehen und völlig auskühlen lassen. Zum Anrichten mit Puderzucker bestäuben.
